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La cucina macrobiotica depura e rivitalizza
Elena Alquati, Presidente dell’Associazione “L’Ordine dell’Universo” (www.lordinedelluniverso.it ), vanta una decennale esperienza di cucina macrobiotica: nella preparazione dei piatti si fa aiutare...
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Buono come il pane? Sì ma attenzione a quello confezionato…
Grazie a diverse recenti inchieste, su quotidiani e in Tv, che hanno fatto scalpore, abbiamo scoperto che circa un quarto del pane italiano, quello abitualmente venduto nei supermercati, viene dalla...
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Varietà e valori alimentari del grano
Il grano duro più usato nel mondo per la panificazione si chiama Creso ed è un grano geneticamente modificato, ottenuto nel 1974 in Italia dall’ ENEA attraverso un incrocio tra la varietà messicana...
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Il Natale è sostenibile… anche in tavola
Un menù di Natale goloso ed elegante, ma “saggio” nel senso che è studiato per non fare troppa fatica in cucina e in modo che quello che si ha nel piatto sia sostenibile sia per le proprie tasche sia...
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Marco Scaglione: «La cucina per celiaci è diventata la mia professione»
Tra i suoi cavalli di battaglia c’è un cereale dal sapore intenso e tanto amato al Nord Italia: il grano saraceno. Ma ci sono anche il buon vecchio riso o l’ancora semisconosciuto teff. Marco Scaglione...
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